Umami. El sabor que hipnotiza

 

El sabor «umami» es uno de los cinco sabores básicos, junto al dulce, ácido, amargo y salado. El sabor umami es el más desconocido por todos, ya que fue el último en añadirse a esta lista. En japonés significa «sabor delicioso» y fue descubierto por el científico Kikunae Ikeda en 1908.